Higo

Když se řekne japonský výrobek, vybaví se nám kvalita, kterou je tato země známá dnes a bylo tomu tak i v minulosti. Při nožích a hlavně při výrobě ocelí to platí dvojnásobně, Japonsko je historicky známé výrobou mečů, o kterých kolují legendy díky kvalitně zpracované oceli.  Značka Higonokami má bohatou historii, vznik se datuje do roku 1896 a poměrně rychle se staly nejoblíbenějšími japonskými noži, to vedlo k tomu, že se na trhu objevily falešný výrobci, aby tomu Higonokami zabránil v roce 1910 získal na nože ochrannou známku. Zájem neustále rostl a nože se staly používanými při každodenní činnosti, doslova zlidověly, dokonce jejich děti nosily do školy. Po roce 1961 však nastal zlom, změnou zákona začala produkce nožů Higonokami upadat, výroba se značně omezila, ale nezastavila.

Higonokami nože se vyznačují ručně kovanou čepelí, složenou ze tří vrstev, přičemž střední vrstva je z tvrdé oceli a po bocích je měkčí, výrobce nabízí také nože s damascénské ocelí. Rukojeť je vyrobena z mosazných nebo barevných plechů, případně palisandrového dřeva. Otevírá se velmi jednoduše pomocí páčky, na konci rukojeti je dírka, přes kterou se dá provléknout šňůrka. V samotném Japonsku jsou v současnosti nože Higonokami málo známé, ale zažívají renesanci a někdejší sláva ožívá, úspěch získávají po celém světě. Okouzlí jednoduchostí, lehkostí, nesmírně ostrou čepelí a skromností, bonusem je nízká cena, nože Higonokami jsou plně funkční pro každodenní běžné použití jako kapesní nůž, oblíbené jsou také mezi sběrateli.